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La historia de Aceites Los Romanes data del año 1.964, cuando la unión de 80 agricultores que se unieron como Hermandad Sindical de Labradores y Ganaderos, creando lo que hoy es Sociedad Cooperativa Andaluza Santa Teresa de Jesús.
En aquellos años, alquilaron una almazara y empezaron a molturar las aceitunas de sus olivares en un molino de piedra, consiguiendo una pasta que introducían en una prensa para sacar el zumo de la aceituna, el puro y tan valorado aceite de oliva.
Posteriormente compraron la almazara y fueron modernizando las instalaciones hasta el día de hoy que cuenta con sistemas modernos de molturación, obteniendo un aceite de oliva de categoría superior, directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos, manteniendo las propiedades de este producto tan característico.